花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。

湖北省药膳食疗研究会副会长、湖北省中医院甘爱萍教授介绍，花生是一味中药，有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。

▲甘爱萍教授正在问诊。

1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。

2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周。

3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用。

4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。

5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。

但是您知道吗？花生是长寿果也是催命符！这七类人吃要当心了，因为它会对你身体造成损坏!

1糖尿病患者

花生中含有丰富的植物固醇物质，在一定程度上能起到控制糖尿病的目的。

但是花生中含有的固醇多以不饱和脂肪酸为主。

因此，食用过多花生则易造成体内热量上升，血脂也呈现升高，造成血糖和血压紊乱。

建议：此类人群建议每次食用不超过10粒。

2痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。

建议：痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也要适量进食。

3高脂蛋白血症患者

高脂蛋白血症的饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。花生是高脂肪、高热量食物，多吃只能加重病情。

4慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。花生属坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收。且胃蛋白酶不能消化脂肪，所以易造成油脂在体内积存，久而久之，反而会减弱肠胃的消化能力。

建议：对于消化能力低下的人一次食用量不能过多，每次控制在30克左右便可。

5跌打淤肿患者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

6胆囊切除的人

胆汁对于脂肪消化和吸收有重要意义。高蛋白和高脂肪食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化吸收。

7需控制体重的人

花生的热量和脂肪含量很高，俗话说：“一两花生半两油”，吃二两炒花生仁，相当于吃了五两半馒头，想减肥请远离花生。

甘教授提醒，花生属高脂肪、高热量食物，适宜人群虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。

花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。