丝瓜是我们最熟悉的一种蔬菜，滑溜溜的非常可口，但是您知道吗？小小一根丝瓜，除了美味，还能帮助我们控制血压、血脂、抗病毒和抗癌！

中医认为，丝瓜可清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉，民间常将其用于痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等。

丝瓜中含有的皂甙、木聚糖等物质，有利于降低血液中的胆固醇，活血化瘀，保持血管的畅通和弹性，可有效防治高血压。

材料：鲜嫩丝瓜1-2条，麻油，酱油各适量，盐、味精各少许。

做法：将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用！

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

材料：丝瓜400克、毛豆20克、冬笋100克、香菇（鲜）30克。

做法：丝瓜去皮、切滚刀片。香菇择洗干净，切小块。炒锅预热，加植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

丝瓜中所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。

原料：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。

做法：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

丝瓜中含有的维生素C等成分，有增白皮肤的功效，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。

材料：丝瓜一根。

做法：将丝瓜切片敷面，或者将丝瓜榨汁，用其汁液做面膜，每周1-2次，即可。

丝瓜非常百搭，一个夏天都可以吃得不重样，而且功效还各有不同，对身体的补益也是全方面的。

丝瓜与毛豆搭配食用，可增加营养，提高蛋白质、钙、铁、胡萝卜、素、维生素c等营养成分的含量，从而增强机体抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能。对便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的缓解作用，并能促进乳汁分泌。

丝瓜如果与虾米搭配食用，对人体健康十分有益，不仅能通乳、解毒，还能滋肺、补肾，对肺虚咳嗽、身体疲倦、腰膝酸软等症状有显著的缓解作用。日常生活中不妨尝试将这两种食材搭配食用。

丝瓜若与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。

丝瓜与猪蹄、香菇三者同食，不仅能养血通乳，而且还可以润肤养颜，尤其适用于产后贫血、乳汁不下、免疫力低下等患者。

丝瓜与菊花搭配食用，既可祛风化痰、清热解毒、凉血止血，又能增强机体抵抗力。此外，二者同食，美肤养颜效果极其显著。

鸭肉既可补充人体所需水分，又可滋阴，并可清热止咳。和丝瓜同时食用可以起到清热祛火、滋养肠胃的作用。

丝瓜药用价值很高；猪肉中富含多种人体所需的营养成分，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，与丝瓜同食对人体很有益处，平时不妨多吃。

丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有强心作用。与鱼肉同食对人体的好处更多。

1、首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

2、把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

3、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮。

丝瓜好吃又营养，食疗功效比一般的药物还要厉害，夏天不妨每周吃几次，既解馋，又防病！