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比红薯还厉害!吃它降压不发胖,还能补血排毒,太牛了!

2017-07-08 名家名方

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红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,而紫薯作为红薯的衍生产品,除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素等营养元素,可以说比红薯还厉害~


1抗疲劳、补血、排毒

紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。


与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。


2吃紫薯降压不发胖

美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。

若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。


3预防甲状腺疾病

紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。


紫薯这样做,营养更全好吸收



现在我们都习惯吃精粮,偶尔在米饭中加下粗粮,不但能改善口味,最重要的是平衡营养。


用料:紫薯、大米


做法:大米淘洗干净放入电饭煲内,加切成小块的紫薯。按正常煮饭过程开始煮熟了全部把米和紫薯彻底的鼓均匀即可食用。



紫薯粥用来做早饭最适合不过了,营养丰富而且很好消化,再陪上一个鸡蛋、一碟水果和一小盘蔬菜,就是一顿丰盛、健康、营养的早餐~


用料:紫薯3只、大米一碗


做法:大米最好事先泡好一个小时,将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可,乘煮粥的时间把紫薯洗净,切块,放进蒸锅中蒸20分钟,皮最好留着因为很有营养。


将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟就可以了。



好吃好看有营养的紫薯,也特别适合做甜品,入伏以后可以陪莲子和银耳来做紫薯银耳莲子羹,清凉解暑~


用料:紫薯、银耳、莲子


做法:银耳提前泡发洗净、去蒂、撕碎;莲子泡发、去芯,洗净;紫薯洗净去皮切小丁。


银耳放入锅中加适量水,中火煮开,转小火慢煲。半个小时后,银耳变软,汤汁渐稠.。加入紫薯、莲子,中火煮开。转小火继续煮约30分钟,汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖即可关火。



用料:紫薯半个、面粉150g、水、盐、鸡精、生抽、芝麻酱、香油、葱花


做法:紫薯洗净,刨去外皮切块,加和紫薯等量的水打成糊;面粉里面加入紫薯汁,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时,然后擀成一张大圆面皮,表面撒上面粉防粘,卷起来,切成片,然后再撒些面粉抖开。


锅里水烧热倒入面条,煮熟后用滤网捞起来,放在盘里,淋些香油拌匀,防止面团粘连,然后加调料,芝麻酱用温水调开,淋到面条上,撒上葱花就可以了!



紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的是:


1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。


2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。


3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂。


看完这些,您对紫薯是不是更加了解,也更加喜欢吃了呢?赶紧去做一碗热乎乎、香喷喷的紫薯饭吧~

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